Si hay una recomendación que los nutricionistas no se cansan de hacer para mejorar la salud y la alimentación, esa es la de reducir la cantidad de azúcar que se consume a diario. Debido a los riesgos y consecuencias perjudiciales que acarrea una ingesta excesiva, especialmente en el caso de niños y niñas. Sin embargo, conviene especificar que el “azúcar problemático” es el azúcar libre, tal y como señala la Gerencia Regional de Salud (SACyL) de la Junta de Castilla y León. Es decir, aquel que se puede encontrar en el azúcar de mesa, en los zumos envasados, en las bebidas azucaradas, en la bollería y en los productos ultraprocesados, entre otros. En el caso de ingerir este tipo de azúcares, la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) es que no aporte más de un 10% de las necesidades energéticas totales, aunque mejor aún si esto no supera el 5%. “El azúcar no es necesario desde el punto de vista nutricional”, recuerda sco Branca, director del Departamento de Nutrición para la Salud y el Desarrollo de la OMS.
No obstante, el consejo de la organización se orienta a evitar directamente su consumo. Uno de los motivos tiene que ver con su cualidad adictiva, advierte el dietista y nutricionista Ramón De Cangas. El cansancio, el mal humor, el aumento de peso, la aparición de granitos o las caries son algunos de los signos de que te estás pasando con el azúcar, según el especialista. Sin embargo, muchas veces esto se debe a no ser consciente de la cantidad real de azúcar que se consume a diario.
¿Eres realmente consciente del azúcar que consumes cada día?
La nutricionista Ángela Quintas, a través de un vídeo publicado en su perfil en la red social de Instagram afirma que, muchas personas, no se dan cuenta del azúcar que toman a diario. “Seguro que muchos de vosotros me diréis que ya no estáis consumiendo prácticamente nada de azúcar porque, por ejemplo, no le añadís azúcar al café”, señala. No obstante, el problema no es ese, sino el “azúcar oculto” en muchos otros alimentos. Por ejemplo, el pan, los yogures o el pavo y el jamón de York envasados, enumera la especialista.
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La Fundación Española del Corazón advierte de que el 75% del consumo de glucosa se produce a través de otros alimentos. “La cucharada de azúcar que añadimos al café es una anécdota comparada con el ‘azúcar invisible’, el que se oculta en los productos industriales”, aseguran. Por este motivo, Ángela Quintas aconseja tener en cuenta el efecto que tendrá el aumento de los niveles de glucosa en la sangre.